中国青年私厨渐兴 快节奏生活催生精细化服务
中新社长沙7月20日电(记者 唐小晴)面对快节奏的现代生活，中国许多年轻人不再经常下厨。而热爱做饭的年轻人抓住机遇，当起私厨，提供上门烹饪服务。
生活在湖南株洲的“90后”陈秘是美食博主，她上个月抱着试一试的心态从代炒转为上门做饭。“因为要兼顾孩子，这个工作相对自由。”陈秘近日接受中新社记者采访时说，她的订单一般来自生日宴、商务宴、朋友聚餐和不做饭的年轻人。
“一天平均收入500元(人民币，下同)左右，客户定好菜单报价。一个人忙不过来的时候会找搭档，菜单可定制。有客户餐后需要收拾清理的，价格会增加一点。”陈秘说，上门做饭服务通常会根据菜品数量收费，一般不主动提供购买食材的服务，只有在顾客提出要求时，服务人员才会代为购买，并在事后报销费用。
在杭州、上海、深圳等城市，上门做饭服务更加风靡，有人专注做健身餐、产后恢复餐、儿童餐等。杭州“90后”阿绿是全职线下私厨，她的顾客是20岁至35岁的年轻女性，包括自媒体博主、宝妈及白领。
“三菜一汤的家常菜做得多，部分客户会要求低盐、低油、高蛋白。”阿绿说，从家庭到企业需求，上门做饭的服务边界正在扩大。不少年轻人把这份工作当成主业，也有人兼职，“上门做饭正成为一条值得关注的新赛道”。
在长沙工作的张豪明每周三次请人上门做晚餐，要求三菜一汤。他对中新社记者说，自己做饭太耗费时间、精力，上门做饭比外卖更放心、健康，青年私厨的专业性与高效性，解决了快节奏城市生活中人们对健康饮食的需求。
在张豪明看来，青年私厨的兴起也在于其深谙同龄人专业、高效和保持恰到好处距离的社交法则。“他们提供的不仅是饭菜，更是一种无负担的服务。烹制食物完成后，青年私厨会将私密空间交还，不越界、不主动涉入对方的私事。”
“95后”长沙小伙李轩是个美食爱好者，擅长做湘菜，常为在假期和朋友聚会的年轻人做上一顿美味家宴。“收费标准80元一小时，会提前和客户沟通菜单、了解忌口，做完饭还会打扫厨房。”
“上门私厨非常有边界感，专业高效的同时，也保持恰到好处的距离。这种不打扰的默契，也正是年轻人之间需要的。现在还流行上门美甲、上门美发美容、上门洗车等，一些餐饮公司也接单上门做年夜饭。”李轩说，上门做饭在长沙年轻人中的接受度很高，强调个性化服务和整体体验感，他每月能接10单以上，还有人想和他签包月服务。
有专家表示，这个越来越多人加入的行业，既体现了餐饮服务个性化的未来趋势，也反映了都市生活的深层需求。
不过，也有受访者认为，这项服务的适用人群较为有限，行业整体也尚未规范化，但它的兴起与服务业的精细化发展密不可分，从业者、行业和政府相关部门需制定相应规范以保护消费者权益。(完)
liangjianzhang：dui，qishijingjixueyouguanyuchuangxindemoxing，danshitamenwangwangshijiyuquanqiurenkouguimo，meiyouxifendaoyigeguojia。woqueshizuolehenduoguojiadeyanjiu，dangrangenzijiguojia，genbenturenkoulianjiehuigengmiqie。梁(liang)建(jian)章(zhang)：(：)对(dui)，(，)其(qi)实(shi)经(jing)济(ji)学(xue)有(you)关(guan)于(yu)创(chuang)新(xin)的(de)模(mo)型(xing)，(，)但(dan)是(shi)他(ta)们(men)往(wang)往(wang)是(shi)基(ji)于(yu)全(quan)球(qiu)人(ren)口(kou)规(gui)模(mo)，(，)没(mei)有(you)细(xi)分(fen)到(dao)一(yi)个(ge)国(guo)家(jia)。(。)我(wo)确(que)实(shi)做(zuo)了(le)很(hen)多(duo)国(guo)家(jia)的(de)研(yan)究(jiu)，(，)当(dang)然(ran)跟(gen)自(zi)己(ji)国(guo)家(jia)，(，)跟(gen)本(ben)土(tu)人(ren)口(kou)连(lian)接(jie)会(hui)更(geng)密(mi)切(qie)。(。)
你在童年时有过哪些「至今记忆犹新」的旅程？
梁建章：我觉得他跟我的很多观点很像，当然他在太空旅行方面，已经取得了特别好的成绩。我想说的还是人口创新发展的重要性，空间上的延续跟时间上的延续是互补的。
